urpina
DIDOCURRUCAS CABECINEGRAS EN LA MANO

2 PAJAROS

30,00

DOS PAJAROS

Vi negre Bóta.

Característiques de Dos Pájaros

2 Pájaros és un vi negre de la D.O. Montsant elaborat per Celler de Capçanes. Aquest celler, fundat en 1933, és fruit de la unió de diverses famílies del poble de Capçanes, localitat de l’interior del Priorat (Tarragona).
Celler de Capçanes destaca al món vitivinícola per la singularitat i varietat dels vins que elabora. 2 Pájaros en aquest cas és una de les seves expressions més especials.

2 Pájaros 
està 100% elaborat a partir de la varietat Carinyena. Els raïms procedeixen de vinyers vells de més de 50 anys. Aquests van ser plantats sobre un terroir de licorella (sòl de pissarra), calcària i argila.

L’elaboració de 2 Pájaros comença amb una verema manual durant tot el mes de setembre. Un cop el raïm es troba al celler es realitza una fermentació a temperatura controlada de 24-28ªC amb llevats autòctons. Posteriorment s’efectua una maceració de 20 dies en barriques de roure francès.

Després de la vinifcació el vi envelleix durant 12 mesos en fusta francesa nova.
L’últim pas de 2 Pájaros abans del seu embotellat i comercialització és un repòs de 3 mesos en tanc.

La Guia Peñin, referència al món vinícola espanyol, va atorgar a l’anyada 2011 de 2 Pájaros una puntuació de 93/100.